Ingredientes:

• 1 maçã pequena, descascada e cortada em pedaços pequenos
• 1 cebola média fatiada em meia lua (usei cebola roxa)
• ½ colher de açúcar refinado
• 3 castanhas-do-Brasil laminadas
• 1 ½ colher de sopa de manteiga
• 40 gramas de queijo brie picado
• 4 ovos pequenos (caipiras, de preferência)
• 4 colheres de sopa de água
• pimenta-do-reino
• salsinha
• sal

Preparo:

Leve ao fogo médio uma frigideira e derreta uma colher de sopa de manteiga. Quando espumar, junte a cebola em fatias e uma pitada de sal. Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, até ficar macia e dourada. Salpique o açúcar, mexa e, em seguida, acrescente os pedaços de maçã e as lâminas de castanha. Cozinhe por cerca de 4 minutos até a maçã ficar macia, transfira para um prato e mantenha em local aquecido.

Junte numa tigela os ovos, a água, salsinha picada, sal e pimenta-do-reino a gosto. Bata até misturar bem.